Mark Kurlansky (g. 1948 m.) – amerikiečių žurnalistas, rašytojas, vertėjas, 29 knygų suaugusiems ir vaikams autorius. „Druska: pasaulio istorija” – knyga, tapusi tarptautiniu bestseleriu.
Druskos istorija kvepia raugintais kopūstais, silke ir sūdyta menke, sūriu, ančiuviais, ji žvanga ginklais ir žadina vaizduotę. Daugybė knygoje surinktų faktų ir istorijų liudija didžiulę autoriaus kompetenciją ir erudiciją; drauge tai pasakojimas, „pasūdytas” anekdotais ir netikėtumais. Tai knyga, kupina istorijos, politikos, prekybos, mokslo ir kulinarijos, tiek pat intriguojanti, kiek ir lavinanti. Druska – kur kas daugiau, nei tik sūrūs balti kristalai; be jos nebūtų ir mūsų. Todėl druskos istorija drauge yra ir pasaulio istorija.
Mark Kurlansky pasakoja druskos istoriją, perkeldamas skaitytoją į priešistorinę Kiniją, Senovės Egiptą (kur balzamuojant kūnus taip pat buvo neapsieinama be druskos), toliau seka viduramžių Europa, kur pasninko dienomis buvo valgyta sūdyta banginio mėsa ir Šiaurės bei Pietų Amerika, kur vyko nepaliaujami karai dėl druskos…
Tautos, gyvenusios prie jūros, vaikėsi druską kaip stebuklingą eliksyrą, galėjusį paversti jų žuvies išteklius didžiuliais turtais. Kadaise druska simbolizavo vaisingumą, galėjo apsaugoti nuo blogos akies ar tamsiųjų jėgų. Ja buvo sutvirtinama draugystė, ji įkūnijo tiesą, išmintį ir nekintamumą. Homero vadinta „dieviškąja substancija”, druska – svarbi sudėtinė žmogaus kūno dalis, vienas pirmųjų tarptautinės prekybos objektų, dažnai naudotų ir vietoje pinigų. Druska atveria dar nematytą pasaulio panoramą, pilną ne tik keisčiausių faktų, bet ir originalių istorinių sąsajų.
